冬天炖鸡汤最好的搭配食材窍门
一、选择合适的食材
1. 母鸡：鸡肉富含丰富的蛋白质，对于提高免疫力、补充体力有很好的效果。母鸡炖的汤味道更为鲜美，营养价值也更高。
2. 枸杞：枸杞含有多种维生素和微量元素，能够滋补肝肾、明目养血，与鸡汤一起炖煮，能增强鸡汤的营养价值，同时也能够提高鸡汤的口感。
3. 当归：当归能够补血活血、调经止痛，与鸡汤搭配，对于调理身体、增强免疫力有很好的效果。
4. 龙眼：龙眼能够养血安神、补心益脾，与鸡汤一起炖煮，有很好的滋补效果，也能够帮助身体吸收鸡汤中的营养。
二、食材的处理
1. 鸡肉：鸡肉应该先用水焯一下，去掉血水和杂质，这样炖出来的鸡汤才会清澈。同时，焯水也能够缩短炖煮的时间。
2. 药材：枸杞、当归、龙眼等药材应该先用清水冲洗干净，然后泡发30分钟左右，以便更好地发挥其药效。
三、烹饪技巧
1. 炖鸡汤应该用砂锅或者瓦罐，这样能够保证鸡汤的原汁原味，也能让营养更加充分地保留在汤中。
2. 炖鸡汤应该用冷水下锅，同时放入泡发好的药材和姜片。这样能够让鸡肉和药材的营养更好地融合在一起。
3. 炖鸡汤的时候应该先大火烧开，然后转小火慢炖，让鸡肉和药材的营养充分融合在汤中。同时，也能够让汤汁更为浓郁。
4. 炖好的鸡汤应该及时捞出药材和姜片，以免影响口感。同时，也应该及时撇去汤面上的浮油，以免影响健康。
