夏日凉拌菜全攻略：100种凉拌菜的菜谱及做法
一、开胃凉菜
1. 凉拌黄瓜 黄瓜切片，加入盐、糖、醋、酱油搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时，口感更佳。
2. 酸辣木耳 木耳焯水后，加入醋、生抽、辣椒油、蒜末、葱花拌匀即可。
3. 凉拌海带 海带泡发后煮熟，加入姜蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油拌匀。
二、爽口素菜
4. 拌豆腐皮 豆腐皮切丝，用热水焯烫后，加入酱油、葱花、辣椒油拌匀。
5. 木耳花生 木耳、花生煮熟，加入生抽、醋、糖、蒜末拌匀。
6. 拍黄瓜 黄瓜切片，加入蒜末、酱油、醋、糖、盐拌匀即可。
三、美味海鲜
7. 凉拌海蜇 海蜇切丝，用热水焯烫后，加入生抽、醋、辣椒油拌匀。
8. 葱油鲍鱼 鲍鱼切片，用热水焯烫后，加入葱油、酱油、蒜末拌匀。
9. 虾仁拌西芹 虾仁、西芹焯水后，加入盐、醋、葱花拌匀。
四、营养菌豆
10. 凉拌三丝 金针菇、香菇、木耳焯水后，加入生抽、醋、糖、蒜末拌匀。
11. 豆皮香椿 豆皮切丝，香椿焯水后切段，加入盐、醋、葱花拌匀。1
2. 芝麻酱绿豆芽 绿豆芽焯水后，加入芝麻酱、醋、糖、蒜末拌匀。
