排骨炖白菜：一道温馨的家庭菜肴
排骨炖白菜是一道深受人们喜爱的家常菜。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道健康又美味的菜肴。今天，我们将向大家介绍如何制作这道排骨炖白菜。
一、准备食材
排骨、白菜、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精。
二、制作步骤
1. 排骨处理：将排骨洗净，切成小段，放入锅中加水煮沸，去掉浮沫，捞出排骨备用。
2. 白菜处理：将白菜洗净，切成小块备用。
3. 炒制：锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，然后放入排骨翻炒至表面微黄。
4. 炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加入适量的水，转小火炖煮至排骨熟烂。
5. 加入白菜：将白菜块加入锅中，翻炒均匀后继续炖煮至白菜熟软。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、注意事项
1. 排骨要选用新鲜的，这样炖出来的汤汁才会更加鲜美。
2. 白菜不要炖得过烂，保持一定的口感会更加美味。
3. 调味时可根据个人口味适当调整调料的用量。
通过以上的步骤，一道美味的排骨炖白菜就制作完成了。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的家常菜。在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的排骨炖白菜，感受家的温馨和美味吧！
